红烧鱿鱼卷红烧鱿鱼的做法
红烧鱿鱼卷红烧鱿鱼的做法
1、红烧鱿鱼的做法
红烧鱿鱼的做法如下:先把整只鱿鱼的内脏进行洗干净之后,生姜还有大蒜拍成粉末,干辣椒切成小段,八角洗干净备用。锅烧热,下油烧热之后,蒜泥,生姜泥,干辣椒一起放进去爆香。把洗干净的鱿鱼先沥干水分之后再放到油锅里面稍微煎一下,让表面的肉变得稍微硬一些然后再把料酒,冰糖,酱油,八角放进去,倒入冷水沒过鱿鱼大火烧。大火烧煮至汤收汁,加味精然后起锅。
2、干煸鱿鱼须
准备250克的鱿鱼,30克的芹菜,准备一些姜,味精,辣椒,花椒,味精,白砂糖,猪油就可以了。先把鱿鱼洗干净之后加入盐调味,再把鱿鱼放热水里面焯一下捞出来,香芹切成段。锅里面下油烧热之后把辣椒,姜丝,花椒炒一下,然后把鱿鱼须放进去一起炒,加上白糖,香芹,味精,盐,起锅之后装盘就可以了。鱿鱼的营养价值很高,它里面含有丰富的钙磷铁元素,可以帮助骨骼发育,还能预防贫血。
3、干锅鱿鱼的做法
干锅鱿鱼的做法:锅里面加油,油的量要比平常炒菜要多出三倍,油热起来之后在锅里面加入一大勺的豆瓣酱,炒出红油之后把蒜,姜葱,还有辣椒一起进行煸炒。把鱿鱼圈倒进去之后加点糖来进行翻炒,可以再加一大勺的辣椒炸成辣椒油继续进行翻炒。接着把所有的配料,除了青辣椒之外,加一点高汤放进锅里一起翻炒,汤汁快干的时候把青辣椒放进去,加鸡精翻炒就可以了。
4、红烧五花肉的家常做法
五花肉先洗干净,姜切片进行备用。把五花肉,料酒还有姜一起放到锅里面烧开之后转小火,煮到可以用筷子插到肉里面并且没有血水冒出来就可以了。接着把五花肉取出来放凉,切块。锅里面下油,把蒜米还有姜片都方进行爆香之后,五花肉下锅里一起翻炒。接着把酱油,盐,加少许甜醋进去炒均匀,大火收汁就可以出锅了。甜醋里面已经有酸味,不要再放其他醋了。
5、三鲜鱿鱼汤
准备150克的鱿鱼,冬笋,里脊肉各50克,白菜心100克,清汤1000克。料酒准备3克,胡椒粉2克,盐9克,味精1克,色拉油50克,碱15克,姜葱少许。把鱿鱼放到碱水里面泡发,洗干净之后切成片状。冬笋还有里脊肉都切片,葱姜拍碎备用。把色拉烧到八成热之后放姜,葱进去煸炒鱿鱼,加上其他的一些配料之后起锅就可以了。这道三鲜鱿鱼汤味道鲜美,而且鱿鱼吃上去感觉非常地嫩滑,是家庭常见的菜肴。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/020278117f8b911bcc9ce5d1.html?st=2&net_type=1&bd_page_type=1&os=0&rst=
2、http://baike.baidu.com/link?url=aqCzLQHlQV4NpMbx3bCv7Bv0S23_q4kr3VG1vNJx_BhR73tMFu_Qlx4kpUAIsV6p7kwfzmqkeKawdq2GNBbeuK
3、http://jingyan.baidu.com/article/e4d08ffdb465060fd2f60dbe.html
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