豆沙馅包子豆沙馅面包的做法
豆沙馅包子豆沙馅面包的做法
1、豆沙馅面包的做法
先制作汤种,使用高粉、热水的比例一样,进行混合搅拌,冷却之后备用。然后把面团用手揉,一直到拓展的阶段之后,进行一个基础的发酵,到原来的两倍大小就可以了。然后分割成60g一个,一直用手滚圆,进行松弛15分钟左右。全部都弄好之后把面团擀平,在面皮上放上豆沙馅,包过之后滚成圆形。然后再把面团擀成长条,把长条的自己进行对折或者是造型变成花型,然后放到烤箱中烤制就行了。
2、红豆沙馅汤圆的做法
做汤圆注意要使用糯米粉,先把糯米粉用温水进行调和,揉成面团。然后把面团分成大小合适的剂子,把每一个剂子都擀成圆形,在上面放上制作好的豆沙馅,然后把皮合上滚圆。这样就可以了。做汤圆很容易,但是煮汤圆并不容易,很容易散或者是破。所以刚开始的时候就用旺火把水烧开,汤圆下锅之后用勺子的背部轻轻的推开,不要粘锅,浮起来之后就用文火煮,这样就不会破裂。
3、豆沙粥的做法
豆沙粥比较好做,只用在大米粥里面放进去合适的红豆沙,进行熬煮之后就是豆沙粥了。但是有时候买回来的豆沙煮粥并不是很好吃,所以我们可以自己制作豆沙。先把红豆提前一晚上泡水,第二天洗干净之后倒到锅里面,加入适量的水,水和红豆的比例是2比1。然后用高压锅把红豆煮烂,煮好的豆子倒进去料理机打磨成豆沙。然后在豆沙中加入适量的白糖,最后一步使用油把豆沙小火炒制一下,会很容易塑性。这样制作好的豆沙直接放进大米粥进行熬煮就是豆沙粥了。
4、豆沙年糕的做法
主要使用的原料就是糯米粉和豆沙。把糯米粉用温水揉成面团,在蒸锅里面放入水。和好的面团放进去蒸20分钟。把蒸好的面团沾点水揉匀。然后黄豆面放到炒锅里面用小火炒熟,倒在案板上把蒸好的面团放到黄豆面上粘裹均匀。然后把它们擀成长方形,放上适量的豆沙抹匀之后从上到下卷起来,且成大小合适的段就可以了。制作的时候喜欢吃甜一点的就在豆沙里面多放一点糖,不喜欢的少放或不放都行。
5、酥皮豆沙饼的做法
用水、油还有小麦粉揉成面团,这个是水皮。然后把油和面粉揉成面团,这是油皮。这两块面团醒20分钟。然后分别把水皮和油皮做成大小一样的剂子,把水皮擀大包裹着油皮,之后擀成长的,折叠数次擀长,次数越多就越酥。最后包上豆沙馅就可以了,想要什么形状都可以,制作成自己喜欢的形状就可以了。然后放到烤箱中预热190度,烘焙25分钟左右就可以了。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/154b4631abc3ba28ca8f4182.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/e6c8503c75ffbbe54e1a187e.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/08b6a591f976c714a80922f9.html
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