双缩脲试剂与蛋白质反应久置后竟然产生了砖红色的沉淀细节嘛,我用的是牛奶,稀释之后先加的A液,后加的B液,产生紫色的现象,然后就放在那儿不管了.没想到,下午回到家一看,竟然在底部产生

Answer 1

牛奶中含糖的,还原糖的实验要求比较苛刻.
比如你用超市里买的白砂糖（蔗糖）做斐林试剂的实验,也能看到砖红色.
可蔗糖不是还原糖.
这是因为蔗糖水解产生了还原糖（葡萄糖和果糖）
你能保证,牛奶绝对不含糖吗?
并且你加了NaOH,放置的时候,里面的多糖等会水解产生还原糖.
另外,斐林试剂的反应比较慢所以需要加热,不加热时间长了也会有砖红色.
实际的反应,远远比书本上复杂