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检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（ ）A. 碘液B. 苏丹Ⅲ染液C. 双缩脲试剂D. 斐林试剂
题目详情
检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（ ）
A. 碘液
B. 苏丹Ⅲ染液
C. 双缩脲试剂
D. 斐林试剂
A. 碘液
B. 苏丹Ⅲ染液
C. 双缩脲试剂
D. 斐林试剂
▼优质解答
答案和解析
A、淀粉遇碘液变蓝，而淀粉是多糖，属于非还原性糖，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，呈橘黄色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，因而不能直接用于鉴定还原性糖，C错误；
D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，D正确．
故选：D．
B、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，呈橘黄色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，因而不能直接用于鉴定还原性糖，C错误；
D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，D正确．
故选：D．
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