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（2013•莱芜）王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱．毛霉发酵是腐乳制作的关键．毛霉属于（）A．病毒B．细菌C．真菌D．酵母菌
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（2013•莱芜）王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱．毛霉发酵是腐乳制作的关键．毛霉属于（ ）
A．病毒
B．细菌
C．真菌
D．酵母菌
A．病毒
B．细菌
C．真菌
D．酵母菌
▼优质解答
答案和解析
生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱．豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常豆腐乳主要是用毛霉发酵制作的．毛霉属于真菌．
故选：C．
故选：C．
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