酸梅汤的梅是什么梅

Question

酸梅汤的梅是什么梅

Answer 1

酸梅汤制作方法材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖.
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开.2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来.3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开.4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖.5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了.
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天.但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了.2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味.之所以要配上桂花,这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论.3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!