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粤菜的风味特点是什么?它是怎样形成的?粤菜的风味特点与当地自然条件有什么联系?
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粤菜的风味特点是什么?它是怎样形成的?
粤菜的风味特点与当地自然条件有什么联系?
粤菜的风味特点与当地自然条件有什么联系?
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答案和解析
粤菜的风味特点是清单本味,烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形.口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻.
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