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下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（）A.制作米酒不需要保温B.制作酸奶和米酒都需要“接种”C.制作酸奶要接种两种微生物D.制作酸奶需要密封，而制作米酒不需
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下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（ ）
A. 制作米酒不需要保温
B. 制作酸奶和米酒都需要“接种”
C. 制作酸奶要接种两种微生物
D. 制作酸奶需要密封，而制作米酒不需要密封
▼优质解答
答案和解析
A、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，A错误．
B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
D、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，原因是乳酸发酵和酒精发酵都需要无氧的环境．D错误．
故选：B
B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
D、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，原因是乳酸发酵和酒精发酵都需要无氧的环境．D错误．
故选：B
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