如何自己制作酸奶?乳酸菌粉怎么挑选

Question

如何自己制作酸奶?乳酸菌粉怎么挑选

Answer 1

事先准备好4袋鲜牛奶、1袋酸奶,以及白糖或蜂蜜,还可以切一些水果的小块,找一个干净的装酸奶的容器.制作方法很简单：把牛奶和酸奶搅和在一起,因个人的口味放适量的糖或蜂蜜,要让糖充分溶解,可适量放些小果粒,搅拌均匀后放在清洗干净的小瓶子里,盖好盖子.然后常温下放置五六个小时,做好后放在冰箱里准备享用,尽量不要放在外面太长时间,以免变质.
另外,还有更简单的办法,即,首先买一个大纸盒装酸奶,喝到剩三分之一时加满鲜牛奶,然后常温放置,过六小时左右就可以喝,但要记得放点糖,不然会很酸.
酸奶最好不加热.饮用酸奶的适宜温度应在10-12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收.因怕凉不能直接饮用时,可适当经温水加温一下,但温度一定不能超过60°C,使酸奶加热至温热45-50°C即可.