PCR反应中酶的作用温度很高却不会失活.那么酶为什么保存在-20℃.

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每种酶在某个温度下出现最高活性的,也就是说那时候工作的效率是最高的,那个温度我们就叫做最适温度,所以PCR链式反应酶的最适温度是比较高的,如果我没有记错的话是在80度以上的,而几乎所有的酶在比较低的温度下保存的,因为低温酶就像是睡着一样,结构不变,活性降低,当再用的时候仍然可以用~
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