成为素食主义者很有必要吗?如何成为素食主义者

Question

成为素食主义者很有必要吗?如何成为素食主义者

Answer 1

　　是否有必要?很有必要.
　　对自己有必要：吃素会让头脑渐渐清明,增加身心健康,这是我和很多人的个人的体会.
　　对培养自己的同情心有必要：这个世界每年为了食肉,要杀死7百亿的家禽家畜,这还不包括鱼类!这是很残忍的事情,尤其是考虑一下,我们其实有足够的植物可以食用!
为了养殖动物,需要消耗大量的资源,水,谷物,这是很大的浪费.同时家畜是释放温室气体的最大的来源,甚至超过汽车.
　　怎成为素食者?
　　营养平衡的食素是非常有益于健康的选择.但开始食素前最好做些基本的功课,知道自己的身体需要什么,从哪些食物里能得到,需要多大的量的食物摄入能得到足够的营养,最好自己花一天到网上找找资料,做到心中有数.这里是一些基本的要点：
　　1.蛋白质摄入量要足够,不能只吃蔬菜,要吃富含蛋白质的食物,包括：豆类,大豆制品（豆腐,豆奶,豆腐干之类）,干果（包括花生,但吃干果有要注意的地方,下文提及）
　　2.应该摄入各种维生素,简单省事又安全的办法是每天吃全维生素片和钙片,复杂的办法是吃多种蔬菜.
　　3.刚开始吃素,买个体重计监视一下自己的体重是个很好的主意.虽然素食可以减轻体重,但不注意的话有一些误区会导致体重增加.哪些误区呢：
　　a.有的人蛋白质摄入不够,所以身体总觉得饿,然后吃很多饭,结果体重增加.
　　b.干果虽然蛋白质充足,但脂肪含量也很高,吃多了会增加体重.
　　c.有的人食素后开始嗜糖,或者吃零食.
　　d.有的人喝太多牛奶－－－牛奶里脂肪含量很高,这些都可以导致增重.所以想喝牛奶的话最好喝全脱脂的牛奶.
　　4.当然吃一些蔬菜,水果,增加纤维素对身体很有好处.这个种类其实比较随意,有一定量就可以.
　　我想主要要点就这些了.下面是蛋白质的量,可以用来计算每天自己该摄入多少：
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　　理论上,成人每天摄入不到30g蛋白质就可满足零氮平衡.但从安全性考虑,成人按每千克体重每天摄入0.8g蛋白质较好.我国由于以植物性食物为主,所以推荐摄人量在1.0g／kg体重～1.2g／kg体重；按能量计算,蛋白质摄入占膳食总能量的10％～12％,儿童青少年为12％～14％.
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　　大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%,是谷类食物的4～5倍.大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白等同.
　　花生蛋白质含量 25％左右,脂肪含量好像是30％～40％,干果大概营养成分都差不多.蛋白质含量都在15％～30％之间,脂肪含量比较高.