我爱家乡的麻辣烫作文400字

Question

我爱家乡的麻辣烫作文400字

Answer 1

我的家乡有很多风味小吃：红烧小龙虾、五香螺蛳、香菜牛肉面、鸡煲……然而,我最钟情的是麻辣烫.
　　大街小巷,菜市场旁有很多麻辣烫的摊子.一辆有蓬的小车上,放一个炉子,炉子上放一个大大的钢桶,里面装大半桶汤水,热气腾腾.车上放有几十种菜品,有荤有素,任你挑选.车旁放两、三张小桌子,十几张小凳子.你要是走累了,坐下来歇一会儿,品尝几样自己最爱吃的麻辣烫,立刻会使你神清气爽.
　　麻辣烫的确是辣,吃过后让你觉得嘴唇麻麻的,名不虚传.看,大碗里盛满漂着油花、葱花的汤,汤里泡着亮晶晶的粉丝,粉丝裹着白菜.红红的火腿肠,碧绿的香菜,金黄的油豆腐,五彩缤纷.把鼻子凑上去闻一闻,那香辣味直冲脑门儿.我一看,口水直往肚里咽,连忙拿起筷子猛吃起来.
　　麻辣烫的做法与鸭血粉丝汤相似.客人把各自挑选的菜料放人篮中,交给摊主.摊主将其放人一个高高瘦瘦的漏勺里,再将漏勺挂在桶边,浸入烧开的汤中,将菜“烫”熟,然后将漏勺拎出,来回晃动几下,熟练地倒入一个大碗里,加上辣汤,洒上胡椒粉,淋上几滴麻油,再抓一小把香菜盖在上而,一碗色香味俱全的麻辣烫就端到了你的面前.
　　慢慢地咀嚼,细细地品尝,再喝两口汤,那美味从嘴里流过食管直到胃里,那可真是一种享受啊!辣得到位,麻得舒服,吃完真想再来一碗.
　　据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造出来的吃法.从四川宜宾到三峡的巫山,这一带水流湍急,行船的纤夫们拉纤之余,就在江边垒起几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,拾些干柴生火烧.在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放人海椒、花椒等调料,涮烫一下就吃.吃后滋味美不可言.后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,路人纷纷围着担子享用起来.
　　麻辣烫渐渐从江边上了岸.现在麻辣烫更是因为方便、自助、快捷的优点,迅速名扬大江南北,成为大众喜闻乐见的小吃.