11.试述食品热烫目的及常用的热烫方法.

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11. 试述食品热烫目的及常用的热烫方法.

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答案和解析

楼主啊,你这个问题就不对.既然已经称为食品了,那就不能在热烫了.
学食品的都知道,食物经过加工完成后才能称为食品.比如说黄瓜就是食物.炒黄瓜就变成食品了.已经炒好的黄瓜总不能热烫了吧.
热烫是最常见的食物的预处理方法之一,用途广泛.
目的一般都是消毒,记住热烫不能完全灭菌.还有就是改变食品性状以至于达到改善食物风味的作用.
至于方法最常用的就是拿热水烫咯

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