下列说法正确的是（）A．石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程B．用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度C．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发

Question

下列说法正确的是（　　）

A．石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程
B．用乙醇和浓H₂SO₄制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度
C．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应
D．将（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性

Answer 1

A．石油的主成分、油脂都不是高分子，则石油裂解和油脂皂化都不是由高分子生成小分子的过程，故A错误；
B．用乙醇和浓硫酸制备乙烯时，温度为170℃，水浴加热的温度小于100℃，所以不可用水浴加热控制反应的温度，故B错误；
C．甲烷能与氯气发生取代反应，苯能发生卤代反应，乙醇、乙酸能发生酯化反应都属于取代反应，故C正确；
D．将（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，前一个是盐析、后一个是变性，故D错误．
故选C．