关于蛋白质、还原糖、油脂检测的理想材料具体,上述三者检测实验理想的材料,最好能说明有些特殊的材料最好不选用的原因

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关于蛋白质、还原糖、油脂检测的理想材料
具体,上述三者检测实验理想的材料,最好能说明有些特殊的材料最好不选用的原因

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答案和解析

检测蛋白质用双缩脲试剂,蛋白质会与双缩脲试剂发生反应生成紫色络合物,易于观察；
检测还原糖用斐林试剂,还原糖会将斐林试剂中的氢氧化铜还原成氧化亚铜,氧化亚铜为红色沉淀.
检测油脂应将待测物质制成装片,滴入苏丹Ⅲ 或苏丹Ⅳ染液,苏丹Ⅲ会将脂肪染为橙黄色,苏丹Ⅳ会将油脂染成红色.
检测蛋白质用稀蛋清,检测还原糖最好用梨汁,检测油脂用花生切片较好.
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