关于在油脂环境下的中和滴定的问题.为了测量油脂里面的油酸含量,采用标准氢氧化钠溶液滴定.而样本油脂则用乙醇溶解（但是该油脂不能跟乙醇互溶）.采用酚酞做指示剂.1.这样会不会因皂

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关于在油脂环境下的中和滴定的问题.
为了测量油脂里面的油酸含量,采用标准氢氧化钠溶液滴定.而样本油脂则用乙醇溶解（但是该油脂不能跟乙醇互溶）.采用酚酞做指示剂.
1.这样会不会因皂化反应而影响误差?
2.滴定显红色后,摇晃,30秒红色不褪色.但过了20-30min后在摇晃,红色褪去.这是什么原因?
1请问酸价与含酸量有什么区别？
2.锥形瓶是带塞子的。静止时候塞上塞子。

▼优质解答

答案和解析

油脂的酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数.根据油脂从半成品到成品的酸价不同,滴定时所称取的样重也不同,在滴定过程中,别滴别晃动锥形瓶,直至微红色,而且30不退色,如果30s之前摇晃褪色,油脂中游离分布不均匀所致,摇晃时要注意圆形弧线摇晃.

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