食物能量不是来自其中的蛋白质油脂糖类么?卡路里表里对不上啊..脂肪的热量约9千卡每克；糖类和蛋白质的热量都只有4千卡每克.比如100g某食物,含有4g蛋白质,5g油脂,33g糖类,4*4+5*9+33*4=16+45+132

Question

食物能量不是来自其中的蛋白质油脂糖类么?卡路里表里对不上啊..
脂肪的热量约9千卡每克；糖类和蛋白质的热量都只有4千卡每克.
比如100g某食物,含有4g蛋白质,5g油脂,33g糖类,
4*4+5*9+33*4=16+45+132=193千卡
但是表上说100g这种食物含有能量204千卡.
还有的标注的比算得的小.
这是为什么呐?

Answer 1

糖类是一个总称,分单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）、以及多糖（如淀粉、纤维素）,各种糖类的热值并不相同,而且差别很大（如葡萄糖为4.1大卡/克,荞麦面为2.3大卡/克）.
另外,作为食品包装上的标注,仅作为摄入时的热量参考,无法也不可能做到非常精确,所以有点出入也很正常.