分析下面的资料并回答问题．资料：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S．蛋白质是生命物质的结构与功能的基础．生物体中绝大多数的酶、细胞

Question

分析下面的资料并回答问题．
资料：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S．蛋白质是生命物质的结构与功能的基础．生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质．
（1）蛋白质是一切生命活动的主要______．
（2）每种蛋白质都一定含有元素是______．
（3）构成蛋白质的主要氨基酸约有______ 种．
（4）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做______，其产物是______和______．如图是其中的一种产物的结构式，请补充完整．
（5）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的．写出蛋白质的功能：______、______、______、______．

Answer 1

（1）蛋白质是生命活动的主要承担者．
（2）蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N．
（3）组成蛋白质的氨基酸根据R基不同可以分20种．
（4）一分子氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基相互作用形成1分子水的过程是脱水缩合，2个氨基酸通过脱水缩合反应形成1分子二肽和1分子水；图中二肽中缺少肽键结构，肽键的结构可以表示为-CO-NH-．
（5）蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是细胞和生物体的重要组成成分，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有免疫功能，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能．
故答案为：
（1）承担者
（2）C、H、O、N
（3）20
（4）脱水缩合    二肽    水-NH-CO-
（5）构成生物体  调节生命活动   运输载体  免疫功能等