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炸丸子用水淀粉好还是面粉好
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炸丸子用水淀粉好还是面粉好
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答案和解析
水淀粉好!
注：淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少；如果外涨,是团粉多.这样根据情况再调好团粉的多少.
注：淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少；如果外涨,是团粉多.这样根据情况再调好团粉的多少.
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