下图所示是一种牛奶的营养成分表。营养成分平均含量（每100mL）脂肪1.3g蛋白质3.6g糖类5.7g钙200mg非脂乳固体9.5g配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙

Question

下图所示是一种牛奶的营养成分表。

营养成分平均含量（每100 mL）

脂肪        1.3 g

蛋白质 3.6 g

糖类 5.7 g

钙200 mg

非脂乳固体 9.5 g

配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙

       某种品牌牛奶的营养成分表（部分）

（1）计算该牛奶一盒（250 mL）中所含蛋白质的质量是多少？

（2）一个体重 60 kg 的成年人，每天需要补充70— 105 g 蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少？

（3）已知蛋白质在体内氧化所释放的热量约占总热量的10%—15%，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉，方可满足生理需求，维持膳食平衡？

Answer 1

解析：
（1）该牛奶一盒（250 mL）含蛋白质的质量：250 mL÷100 mL×3.6 g=9 g （2）该成年人每天最低需求蛋白质的质量是70 g，故饮用该牛奶的体积为：70 g÷3.6 g×100 mL=1 944.4 mL（3）该成年人每天最低需求蛋白质是70 g，设该成年人每天需要的热量为Q 则：70 g×16.7 kJ·g-1=Q×10%，Q=11690 kJ淀粉在体内氧化的热量值为16.7 kJ·g-1，淀粉提供的热量为体内总需热量的60%—70%，故所需淀粉的质量为：m==420 g答案：(1)9 g  (2)1944.4 mL  (3)420 g