自己动手做馒头，快乐又美味．做馒头的方法有好多种，有一种方法是用干酵母，将面粉经过发酵后在蒸熟的，面粉在发酵过程中会发热，是因为面粉中存在着能，另一种方法是用碳酸氢

Question

自己动手做馒头，快乐又美味．做馒头的方法有好多种，有一种方法是用干酵母，将面粉经过发酵后在蒸熟的，面粉在发酵过程中会发热，是因为面粉中存在着___能，另一种方法是用碳酸氢钠来做馒头，若某碳酸氢钠溶液pH值为7.6～7.8，则下列说法正确的是___．
A．碳酸氢钠俗称纯碱                          B．碳酸氢钠溶于水能电离出H⁺
C．碳酸氢钠溶于水能电离出OH^-         D．碳酸氢钠溶液中含有OH^-
（2）为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们均取两只相同的玻璃瓶子，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水．每组按照各自的方案加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
①预期甲组实验现象是___．
②你认为以上两种方案中更合理的是方案___，理由是___．

Answer 1

（1）面粉在发酵过程中会发热，是因为面粉中存在着化学能；A、碳酸氢钠是小苏打，不是纯碱，纯碱是碳酸钠，故说法错误；B、由题意可知，碳酸氢钠溶液pH值为7.6～7.8，因此碳酸氢钠溶于水不能电离出H+，故说法错误；C...