酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热到42℃并保持恒温．小丽家最近买了一台酸奶机，她又刚学过细菌和真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤制作酸奶：（1）

Question

酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热到42℃并保持恒温．小丽家最近买了一台酸奶机，她又刚学过细菌和真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤制作酸奶：
（1）将约1升鲜奶倒进锅里煮沸，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟，该步骤的目的是___．
（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入约100毫升酸奶．在细菌和真菌的培养过程中，该步骤称为___，鲜奶相当于___．
（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，该步骤的目的是___．
（4）打开开关，8小时后再打开酸奶机．小丽意外的发现，牛奶还是牛奶，没有变成酸奶．她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是___．

Answer 1

（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染．（2）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸．鲜奶相当于培养基．（3）乳酸菌等微...