脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉．2009年“3•15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂

Question

脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉．2009年“3•15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉．
（1）搜集资料：A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分．B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉．
（2）鉴定是否用淀粉冒充：______
（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：______
（4）结果分析：______
（5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用______对其______含量进行鉴定．

Answer 1

（2）淀粉具有遇碘变蓝的特性，鉴定淀粉可以使用碘液，将采样来的脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化，如果变成蓝色，说明是用淀粉冒充的．（3）脂肪可以与苏丹Ⅲ（Ⅳ）反应产生橘...