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将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至6.8，保存于37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．
题目详情
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至6.8，保存于37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、乳清蛋白、水
C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、乳清蛋白、水
C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
▼优质解答
答案和解析
A、淀粉被唾液淀粉酶水解为麦芽糖，A错误；B、当PH调至6.8后，胃蛋白酶活性很低，唾液淀粉酶会活性最高，淀粉被唾液淀粉酶水解为麦芽糖，故容器内剩余的物质是唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、乳清蛋白、水，B正确；C...
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