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炎热的夏季,厨师们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的主要是()A.抑制细菌和真菌的生长和繁殖B.不让营养流失C.防止水分蒸发D.保持菜肴的形

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炎热的夏季,厨师们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的主要是(  )

A. 抑制细菌和真菌的生长和繁殖

B. 不让营养流失

C. 防止水分蒸发

D. 保持菜肴的形状和颜色

▼优质解答
答案和解析
防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.“把许多做好的菜肴用保鲜膜盖”,外面的细菌和真菌不能加入,而且冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使细菌、真菌繁殖很慢,数量少,...
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