绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱．腐乳是一种经过微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封．据此回答：（1）从生物的代谢

Question

绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱．腐乳是一种经过微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封．据此回答：
（1）从生物的代谢方式分析，毛霉和曲霉属于______生物（填“自养”或“异养”）．
（2）蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最终会分解成易被人体消化道直接吸收______，人体吸收该物质的主要器官是______．

Answer 1

（1）毛霉和曲霉属于真菌，真菌细胞体内没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数真菌不能直接用无机物合成有机物，因此真菌必须利用现成的有机物维持生存，其营养方式是异养．（2）蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下...