某小孩偏食，喜欢吃一些豆制食品，不喜欢吃动物性食品，该豆类作物中含有的天然蛋白质在蛋白酶作用下，水解成A、B两种有机物，A的化学式是C4H7NO4；B的化学式是C6H14N2O2

Question

某小孩偏食，喜欢吃一些豆制食品，不喜欢吃动物性食品，该豆类作物中含有的天然蛋白质在蛋白酶作用下，水解成A、B两种有机物，A的化学式是C ₄ H ₇ NO ₄ ；B的化学式是C ₆ H ₁₄ N ₂ O ₂ ，已知A、B分子结构中均不含甲基，链端都有官能团。
(1)写出A、B的结构简式： A________；B___。
(2)该小孩长期偏食，将出现什么后果?___。
(3)题中酶的作用是____，影响其作用的主要因素有___。

Answer 1

(1) ；
(2)长期偏食，食物种类过于单一，体内形成的氨基酸种类少，导致蛋白质合成受阻，造成营养不良
(3)作催化剂 ；温度和酸碱性