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下列食品运用脱水法保存的是（）A.干蘑菇B.腊肉类食品C.果脯D.咸鱼
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下列食品运用脱水法保存的是（ ）
A. 干蘑菇
B. 腊肉类食品
C. 果脯
D. 咸鱼
▼优质解答
答案和解析
A、干蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法，A正确；B．腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，B错误；C、果脯是高浓...
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