4、食用下列方法处理过的食品，会危及人体健康的是（）A、用干冰冷藏的食品B、用甲醛浸泡的海鲜C、用食盐腌制的咸鱼、咸肉等D、用发酵原理酿制米酒、制作面点

Question

4、食用下列方法处理过的食品，会危及人体健康的是（　　）

A、用干冰冷藏的食品

B、用甲醛浸泡的海鲜

C、用食盐腌制的咸鱼、咸肉等

D、用发酵原理酿制米酒、制作面点

Answer 1

分析：
A、根据细菌生长需要一定的温度进行分析，B、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断，C、根据食盐是一种调味品进行分析，D、根据发酵后会产生有机酸进行分析

A、冷藏食品可以减少细菌的滋生，减缓食物的腐烂，故A错误，B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B正确，C、氯化钠可以消毒杀菌，食盐是一种调味品，无毒，故C错误，D、发酵后会产生有机酸或乙醇，两者无毒，故D错误，故选B．
点评：
化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．生活中常见的有毒的物质有：甲醇、甲醛、重金属的盐溶液、黄曲霉素等，需要识记．