猪肉腐败变质是由于引起的，可以采用或等现代食品保存方法来保存．

Question

猪肉腐败变质是由于___引起的，可以采用___或___等现代食品保存方法来保存．

Answer 1

我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．
故答案为：微生物的生长、繁殖；冷冻；真空包装