(2004·江苏省徐州市)鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．则在沾有胆汁的地方涂上下列物质
(2004 ·江苏省徐州市 ) 鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸，其 pH 约为 6 ，且难溶于水．则在沾有胆汁的地方涂上下列物质可消除苦味的是
[ ]
| A ．纯碱溶液 | B ．食醋 | C ．食盐水 | D ．自来水 |
解析：
胆汁酸是一种pH约为6的酸性物质，所以可以涂抹碱性物质来中和．本题答案为可选用纯碱溶液，依据是纯碱溶液呈碱性，能中和胆汁酸的酸性．
提示：
本题通过运用中和反应的知识来解决实际问题，酸性物质可用碱性物质中和，碱性物质可用酸性物质中和．
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