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鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味用来洗涤的最佳物质是()A.水B.纯碱C.食盐D.食醋
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鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味用来洗涤的最佳物质是( )
A.水
B.纯碱
C.食盐
D.食醋
A.水
B.纯碱
C.食盐
D.食醋
▼优质解答
答案和解析
根据题意可知,要减少苦味,应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质,由于碳酸钠溶液呈碱性与酸能够反应,所以可涂碳酸钠溶液,其它选项的物质均不能与酸反应消除苦味.
故选B.
故选B.
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