鲤鱼主要营养数据如表．鲤鱼营养成分表（每100g鱼肉含量）蛋白质/g脂肪/g维生素A/mg维生素E/mg钙/mg锌/mg17.64.1251.27502.08（1）上表中鱼肉营养

Question

鲤鱼主要营养数据如表．

鲤鱼营养成分表（每100g鱼肉含量）
蛋白质/g	脂肪/g	维生素A/mg	维生素E/mg	钙/mg	锌/mg
17.6	4.1	25	1.27	50	2.08

（1）上表中鱼肉营养成分包括哪几类？___．
（2）鱼肉含有丰富的蛋白质，谷氨酸（化学式为C₅H₉N0₄）就是其中的一种．谷氨酸中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为___；谷氨酸中氮元素的质量分数是___（精确到0.1%）．
（3）成人每天需要的蛋白质大约60g，若都来自于鲤鱼，则成人一天至少食用鱼肉___克（保留整数）．

Answer 1

（1）鱼肉营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素；
（2）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，C₅H₉N0₄中碳、氢、氮、氧三种元素的质量比为：5×12：1×9：14：16×4=60：9：14：64；谷氨酸中氮元素的质量分数是(14)/(5×12+9+14+64)×100%=9.5%；
（3）因为每100克鱼肉的蛋白质17.6克，成人每天需要的蛋白质大约60g，可得成人一天至少食用鱼肉的克数为：(60)/((17.6)/(100))=341克．
故答案为：蛋白质、脂肪、维生素；60：9：14：64；9.5%；341