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关于蛋白质的叙述正确的是()A.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是:B.蛋白质分子的单体是氨基酸,由氨基和羧基组成C.吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质的肽键消失D.蛋白质
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关于蛋白质的叙述正确的是( )
A.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是:
B.蛋白质分子的单体是氨基酸,由氨基和羧基组成
C.吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质的肽键消失
D.蛋白质分子中的氨基和羧基脱去一分子水叫脱水缩合
A.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是:

B.蛋白质分子的单体是氨基酸,由氨基和羧基组成
C.吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质的肽键消失
D.蛋白质分子中的氨基和羧基脱去一分子水叫脱水缩合
▼优质解答
答案和解析
A、
是组成蛋白质的氨基酸的结构通式,A正确;
B、组成蛋白质的氨基酸不仅仅含有氨基、羧基,还含有碳原子、氢原子和R基,B错误;
C、高温使蛋白质的空间结构发生改变,但不会使肽键水解,C错误;
D、脱水缩合反应是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水的过程,D错误.
故选:A.

B、组成蛋白质的氨基酸不仅仅含有氨基、羧基,还含有碳原子、氢原子和R基,B错误;
C、高温使蛋白质的空间结构发生改变,但不会使肽键水解,C错误;
D、脱水缩合反应是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水的过程,D错误.
故选:A.
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