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关于蛋白质的叙述正确的是（）A．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是：B．蛋白质分子的单体是氨基酸，由氨基和羧基组成C．吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质的肽键消失D．蛋白质
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关于蛋白质的叙述正确的是（ ）
A．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是：
B．蛋白质分子的单体是氨基酸，由氨基和羧基组成
C．吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质的肽键消失
D．蛋白质分子中的氨基和羧基脱去一分子水叫脱水缩合
A．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是：
B．蛋白质分子的单体是氨基酸，由氨基和羧基组成
C．吃熟鸡蛋容易消化是因为高温使蛋白质的肽键消失
D．蛋白质分子中的氨基和羧基脱去一分子水叫脱水缩合
▼优质解答
答案和解析
A、
是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，A正确；
B、组成蛋白质的氨基酸不仅仅含有氨基、羧基，还含有碳原子、氢原子和R基，B错误；
C、高温使蛋白质的空间结构发生改变，但不会使肽键水解，C错误；
D、脱水缩合反应是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水的过程，D错误．
故选：A．
是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，A正确；B、组成蛋白质的氨基酸不仅仅含有氨基、羧基，还含有碳原子、氢原子和R基，B错误；
C、高温使蛋白质的空间结构发生改变，但不会使肽键水解，C错误；
D、脱水缩合反应是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水的过程，D错误．
故选：A．
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