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用酵母发面发起来以后还用在放面吗
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用酵母发面发起来以后还用在放面吗
▼优质解答
答案和解析
1.不用再放面,面的干稀程度在放酵母菌和水的时候就应该调和好了.也就是说,如果你觉得面干了或面稀了,在那个阶段就应该调整好后,再进行发酵,而不是在发酵后再来调整,那样会影响面的发酵效果.
2.发起来后,在桌上洒点面粉（不能多,目的是为了不让发酵好的面团沾桌面）,再将发好的面团拿出来放在桌面上进行调制.
2.发起来后,在桌上洒点面粉（不能多,目的是为了不让发酵好的面团沾桌面）,再将发好的面团拿出来放在桌面上进行调制.
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