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一些水果放置久了会散发出酒味，造成这种现象的原因是（）A.酵母菌发酵B.霉菌发酵C.乳酸菌发酵D.菌丝生长过盛
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一些水果放置久了会散发出酒味，造成这种现象的原因是（ ）
A. 酵母菌发酵
B. 霉菌发酵
C. 乳酸菌发酵
D. 菌丝生长过盛
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．一些水果放置久了会散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．
故选：A
故选：A
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