家买十一条鱼是什么意思

Question

家买十一条鱼是什么意思

Answer 1

1.蒙眼法.买鱼时,将一张薄纸用水浸湿,把鱼的眼睛蒙上,放人塑料袋中,也不必在塑料袋中装水,这样经过一二十分钟,甚至个把小时,鱼也不会去,把鱼带回家后,放人水中,把蒙在鱼眼上的湿纸除去,不多时就会活过来了.
2.白酒保活法.用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.
但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉,一般两三个小时为宜.
3.低温保鲜法.有时,鱼买得多了,一时又吃不完,可采用低温保鲜法.只要将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放人冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室.根据保温和保存期的不同,低温保鲜可分为3种.
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右.第二种是微冻保鲜：温度在-1 -5℃,使其身上的水分部分冻结,第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温,然后放在－18℃以下的温度,可保鲜较长时间.
4.盐水保鲜法.如果没有冰箱,可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中,历经10～15分钟,这样可以抑制细菌的生长,一般在30℃左右的气温下,保鲜时间可延长几天,也不至于变质腐败.
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