图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：（1）此图中B代表，大约有种，其结构通式为，C代表，其结构式是．（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽

Question

图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：

（1）此图中B代表___，大约有___种，其结构通式为___，C代表___，其结构式是___．
（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了___．
（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有___作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有___作用；造成蛋白质功能多样性的原因（试从氨基酸的角度分析）___．
（4）高温加热后，蛋白质用双缩脲试剂检验___（能或否）发生紫色反应．

Answer 1

（1）B是蛋白质的基本组成单位氨基酸；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；氨基酸的结构通式是，C是肽键，肽键的结构是-CO-NH-．
（2）104个氨基酸构成的含有四条肽链，脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=104-4=100，因此氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了18×100=1800．
（3）血红蛋白具有运输血液中氧气的功能，体现了蛋白质的运输功能；酶具有催化作用，体现了蛋白质的催化功能；蛋白质功能多样性的原因是蛋白质结构的多样性，蛋白质结构多样性从氨基酸水平分析是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同造成的．
（4）加热使蛋白质的空间结构发生改变，肽键没有变化，因此仍然可以用双缩脲试剂反应．
故答案为：
（1）氨基酸    20     肽键-CO-NH-
（2）1800
（3）运输  催化  氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 
（4）能