现代生活节奏越来越快，各种方便、快捷的食品越来越多地出现在人们的日常生活中．（1）为什么真空包能延长食品保质期？（2）如果发现真空包装的食品有胀袋或包装破损、漏气的现象

Question

现代生活节奏越来越快，各种方便、快捷的食品越来越多地出现在人们的日常生活中．
（1）为什么真空包能延长食品保质期？
（2）如果发现真空包装的食品有胀袋或包装破损、漏气的现象，这袋食品还可以食用吗？为什么？膨化食品常采用抽成真空，再充入其他保护性气体的方法包装，那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤：___如果小明的猜想正确，那么现象应该是___．

Answer 1

（1）食品保鲜常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，使大多数微生物因缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
（2）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，判断小明的猜想是否正确，可采用将袋内气体鼓入澄清石灰水中，观察现象；如果小明的猜想正确，现象是澄清石灰水变浑浊．
故答案为：（1）除去空气，防止食品发生缓慢氧化而变质；（2）将袋内气体鼓入澄清石灰水中，观察现象；澄清石灰水变浑浊．