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做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖B．防止灰尘、细菌进入坛内
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做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是
A ．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B ．防止灰尘、细菌进入坛内
C ．造 
成坛内缺氧环境，有利于乳酸菌的发酵
D ．保温、保湿
▼优质解答
答案和解析
C
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