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制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）A．防止其他菌进入B．保证无氧环境C．防止灰尘掉入D．使多种菌在坛内增多
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制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（ ）
A．防止其他菌进入
B．保证无氧环境
C．防止灰尘掉入
D．使多种菌在坛内增多
A．防止其他菌进入
B．保证无氧环境
C．防止灰尘掉入
D．使多种菌在坛内增多
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答案和解析
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵，B正确．
故选：B．
故选：B．
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