（1）制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，其目的是，制成的泡菜还要检测亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成色染料

Question

（1）制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，其目的是___，制成的泡菜还要检测亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成___色染料．
（3）植物组织培养所用的MS培养基和微生物培养所配制的培养基的主要区别是___．
（3）一般来说，酶更适合采用的固化技术有___和___，而细胞多采用的固化技术是___．
（3）为了纯化提取的DNA，可以用95%的酒精去除滤液中的杂质．其原理是DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些物质却可以溶于酒精溶液，可以推测溶于酒精中的物质可能有___．

Answer 1

（1）在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液的目的是加入乳酸菌菌种，增加乳酸菌数量，以缩短制作时间；检测泡菜中亚硝酸盐含量原理是亚硝酸盐与某些化学物质发生反应形成玫瑰红色的染料．（2）植物组织培养所用的MS培养...