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制作泡菜时为什么6天亚硝酸盐含量最高10天后含量开始下降

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制作泡菜时为什么6天亚硝酸盐含量最高10天后含量开始下降
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答案和解析
在放置的过程中,都不同程度含有亚硝酸盐,而且放置时间越长,亚硝酸盐的含量就越高.但在低温下存放比在室温下存放,亚硝酸盐的含量要少得多.
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