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春节是中国及一些亚洲民族所喜欢的一个传统节日,也是家人团聚的时候.请回答下列有关微生物的问题.(1)家人团聚离不开美酒助兴,利用酵母菌发酵酿酒在我国有着悠久历史.与无氧
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春节是中国及一些亚洲民族所喜欢的一个传统节日,也是家人团聚的时候.请回答下列有关微生物的问题.
(1)家人团聚离不开美酒助兴,利用酵母菌发酵酿酒在我国有着悠久历史.与无氧条件相比,在有氧条件下该菌的增殖速度___(填“快”或“慢”).如果在酿酒过程中发现该菌数量充足却无酒精产生,应该采取的措施是___.
(2)家人团聚离不开美味饺子,人们在吃饺子时軎欢蘸醋.制作食醋的微生物是___,根据该微生物的呼吸作用类型,食醋的制作过程霱要在___条件下才能完成.
(3)在果酒和果醋的制作过程中,前者的发酵时间___(填“长于”或“短于”)后者的发酵时间.检测酒精生成的原理是在酸性条件下,酒精与___反应呈现灰绿色.
(1)家人团聚离不开美酒助兴,利用酵母菌发酵酿酒在我国有着悠久历史.与无氧条件相比,在有氧条件下该菌的增殖速度___(填“快”或“慢”).如果在酿酒过程中发现该菌数量充足却无酒精产生,应该采取的措施是___.
(2)家人团聚离不开美味饺子,人们在吃饺子时軎欢蘸醋.制作食醋的微生物是___,根据该微生物的呼吸作用类型,食醋的制作过程霱要在___条件下才能完成.
(3)在果酒和果醋的制作过程中,前者的发酵时间___(填“长于”或“短于”)后者的发酵时间.检测酒精生成的原理是在酸性条件下,酒精与___反应呈现灰绿色.
▼优质解答
答案和解析
(1)酵母菌有氧呼吸释放的能量比无氧呼吸多多了,因此与无氧条件相比,在有氧条件下酵母菌的增殖速度快.酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水,无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,因此如果在酿酒过程中发现该菌数量充足却无酒精产生,应该采取的措施是隔绝空气.
(2)制作食醋的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,故食醋的制作过程霱要在有氧条件下才能完成.
(3)果酒制作的时间控制在10~12d左右,果醋制作的时间控制在7~8d左右,因此在果酒和果醋的制作过程中,前者的发酵时间长于后者的发酵时间.检测酒精生成的原理是在酸性条件下,酒精与重铬酸钾反应呈现灰绿色.
故答案为:
(1)快 隔绝空气
(2)醋酸菌 有氧
(3)长于 重铬酸钾
(2)制作食醋的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,故食醋的制作过程霱要在有氧条件下才能完成.
(3)果酒制作的时间控制在10~12d左右,果醋制作的时间控制在7~8d左右,因此在果酒和果醋的制作过程中,前者的发酵时间长于后者的发酵时间.检测酒精生成的原理是在酸性条件下,酒精与重铬酸钾反应呈现灰绿色.
故答案为:
(1)快 隔绝空气
(2)醋酸菌 有氧
(3)长于 重铬酸钾
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