化学就在你身边，家庭厨房就是一个化学世界．（1）厨具：厨房里的菜刀使用后常采取的措施来防止生锈．铝制品炊具不宜用不锈钢清洁球擦洗的原因是．不粘锅手柄上的塑料属于

Question

化学就在你身边，家庭厨房就是一个化学世界．
（1）厨具：厨房里的菜刀使用后常采取______的措施来防止生锈．铝制品炊具不宜用不锈钢清洁球擦洗的原因是______．不粘锅手柄上的塑料属于______（选填“热塑”或“热固”）性．
（2）燃料：以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季易发生煤气中毒事件，煤气能使人中毒的原因是______；后来，用“蜂窝煤”取代了“煤球”，这种变化的好处是______；
（3）烹饪：烹饪时油锅着火了，最好用锅盖盖灭，这种的灭火方法依据的灭火原理是______．
（4）营养：小明同学午餐的食谱为：大米饭、豆腐干炒肉、骨头蛋汤．以上食物中为我们提供的营养素有糖类、______、油脂、无机盐和水．考虑到小明身体发育对各种营养素的需要，你认为小明妈妈还应增加的一种食物是______；（填编号）．
A．红烧肉           B．青菜           C．红烧鱼块       D．油炸馒头．

Answer 1

（1）菜刀使用后常采取擦干的措施防锈；铝制品表面有一层致密的氧化铝薄膜能起到保护作用，用钢丝球擦洗能破坏保护层；不粘锅手柄上的塑料属于热固性塑料，故填：擦干；能破坏其表层的氧化铝保护膜；热固；
（2）煤气能使人中毒的原因是碳不完全燃烧产生的一氧化碳能与血红蛋白结合；用“蜂窝煤”取代了“煤球”，能增大可燃物于氧气的接触面积从而促进燃烧，故填：一氧化碳与血红蛋白结合；能增大可燃物于氧气的接触面积从而促进燃烧；
（3）用锅盖盖灭能使可燃物于氧气隔绝，故填：隔绝氧气；
（4）大米饭提供的是糖类、豆腐干炒肉提供的是蛋白质和油脂、骨头蛋汤提供的是无机盐、水，需要增加维生素，青菜中富含维生素，故填：蛋白质，B．