根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：（1）榨取果汁的过程中，发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是用果胶酶处理，该物质包括等（写三种）；用葡萄制做的果酒酒味纯正

Question

根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：

（1）榨取果汁的过程中，发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是用果胶酶处理，该物质包括___等（写三种）；用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋，用反应式表示___；果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在___℃的冷冻箱中保存，此方法叫做___．
（2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入___，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的___将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．
（3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．
①将样品装入透析袋中透析 12h，若分子乙保留在袋内，则分子___也保留在袋内．
②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子___移动速度最快．
③若将样品以 2 000r/min 的速度离心 10min，分子戊存在于沉淀中，则分子___可能不存在于沉淀中．

Answer 1

（1）榨取果汁的过程中，发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是用果胶酶处理，该物质即果胶酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混...