妈妈烧的鱼很好吃，关键的一道工序就在最后大火水煮，煮一会儿，汤汁由于（填物态变化）渐渐减少；而且远远的就能闻到鱼的鲜香味道，这是因为．

Question

妈妈烧的鱼很好吃，关键的一道工序就在最后大火水煮，煮一会儿，汤汁由于___（填物态变化）渐渐减少；而且远远的就能闻到鱼的鲜香味道，这是因为___．

Answer 1

汤汁是液态，汤汁变少是由液态变成了气态，叫汽化；
远远的就能闻到鱼的鲜香味道，是因为鱼香分子扩散到空气中，然后进入我们的鼻子中，我们就闻到了气味，扩散现象说明了构成物体的分子在不停地做无规则运动．
故答案为：汽化；构成物体的分子在不停地做无规则运动．