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中国的饮食讲究“色香味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。Ⅰ.提取叶绿素绿色叶片提取液→过滤液→浓
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中国的饮食讲究“色香味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 Ⅰ.提取叶绿素 绿色叶片 提取液→过滤液→浓缩液→叶绿素粗产品 Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响。取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温(约25℃)下进行实验,方法和结果如下表。 |
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根据所学知识和实验结果,请回答: (1)提取食用叶绿素的X应该为______________,原因是__________________。 (2)表中Y应该为__________________,原因是__________________________。 (3)若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于______________食品,否则_______________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素,请你提供检测方法并写出主要步骤。_____________。 |
▼优质解答
答案和解析
(1)对人无害的有机溶剂(食用酒精) 叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响(2)8.0 实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿素稳定性的影响(3)酸性 由于...
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