法国科学家巴斯德发现导致葡萄酒变质的根源是发酵物中混入了杂菌．请回答下列关于微生物的分离、培养等一些问题．（1）研究和应用微生物的前提是：．（2）微生物的培养基配制一

Question

法国科学家巴斯德发现导致葡萄酒变质的根源是发酵物中混入了杂菌．请回答下列关于微生物的分离、培养等一些问题．
（1）研究和应用微生物的前提是： ___．
（2）微生物的培养基配制一般都含有水、 ___和无机盐，在主要营养物质的基础上还要满足微生物生长对 ___以及氧气的要求．
（3）微生物的消毒和灭菌：在菊花组织培养中，对外植体常用酒精和 ___进行消毒．在微生物培养中，对培养基常用 ___方法进行灭菌．对于空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能 ___．
（4）微生物的应用：在葡萄酒的自然发酵过程中，运用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌发酵产生酒精，请写出该过程的化学反应式： ___．
（5）微生物的接种：微生物接种的方法很多，最常用的是 ___和 ___．
（6）微生物的计数：根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是 ___．

Answer 1

（1）防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提．
（2）微生物的培养基配制一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，在主要营养物质的基础上还要满足微生物生长对pH和特殊营养物质以及氧气的要求．
（3）微生物的消毒和灭菌：在菊花组织培养中，对外植体常用酒精和氯化汞进行消毒．在微生物培养中，对培养基常用高压蒸汽灭菌的方法进行灭菌．对于空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构．
（4）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，其化学反应式为：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
（5）微生物的接种最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法．
（6）在微生物的计数时，由于当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低．
故答案为：
（1）防止杂菌入侵，获得纯净的培养物
（2）碳源和氮源     pH和特殊营养物质
（3）氯化汞　高压蒸汽灭菌　损伤DNA的结构
（4）C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量
（5）平板划线法  稀释涂布平板法
（6）当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落