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（多选题）植物如花生、大豆等的果实能提取油脂．下列关于油脂的叙述错误的是（）A．植物油可使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应C．酯的水解是皂化反应D．甘
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（多选题）植物如花生、大豆等的果实能提取油脂．下列关于油脂的叙述错误的是（ ）
A．植物油可使溴水褪色
B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应
C．酯的水解是皂化反应
D．甘油也是植物油脂
A．植物油可使溴水褪色
B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应
C．酯的水解是皂化反应
D．甘油也是植物油脂
▼优质解答
答案和解析
A、植物油中的含有不饱和键，具有一定的不饱和度，兼有烯烃和酯类的一些化学性质，可使溴水褪色，故A正确；B、油脂在碱存在的条件下水解，水解生成的高级脂肪酸与碱反应，生成高级脂肪酸盐，这样的水解反应叫做皂化...
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